みみうち

香川県高松市にて毎年開催されている『アスパラ大騒ぎ』というイベントに向け醸造した製品です。一般的に廃棄されてしまうことが多いアスパラガスの茎元をスライスし、麦芽と混ぜエキスを抽出しました。アスパラガスは原料全体の10%程使用していますが、特有の青臭さや豆の様な香りが悪目立ちしないようホップだけではなくエルダーフラワーも使用しています。
ホップとエルダーフラワー由来のオレンジやライムの様な柑橘類、ほのかに白葡萄を思わせる香りを、麦芽由来のトーストやカラメルの様な風味で支えています。若干深い色合いですが甘味は控えめで重たさはなく、ややしっかりとした苦みにより後口を引き締めています。香りや味わいにアスパラガスの存在感がはっきりと現れているわけではありませんが、鼻に抜ける特有のスパイシーな風味やシャープで引き締まった印象はアスパラガスを使用したからこそ現れた要素です。