道芝 (みちしば)

「道芝」はドライホップという手法を取り入れたユニークな醸造方法で注目を集めるイタリアのピルスナーを参考に醸造したアメリカンスタイルのゴールデンエールです。ドイツ産のホップを少量ドライホップすることで、花やハーブ、柑橘類を思わせる上品で穏やかな香りを付与し、ややはっきりとした苦味により後口を引き締めました。エールだからといってフルーティーで華やかなビールを目指すのではなく、あくまでピルスナーの様なひっかかりのない軽やかな味わいとなるよう発酵時の液温や熟成期間に注意して醸造した製品です。