雪洞 (せっとう) #002

「雪洞」は (ヘレスボックやマイボックとも呼ばれる) ヘラーボックをベースに青森県産の林檎(紅玉)を合わせた製品です。全体的には穏やかな印象ですが、林檎やハチミツの様な香りが優しく感じられます。比較的高いアルコール度数も手伝って口当たりにはやや厚みがありますが、一方で甘味のキレは良く、林檎由来のほのかな酸味も相まって重たさはありません。とがったアルコールの主張をなるべく出さないように注意しながら、ゆっくり時間をかけて醸造いたしました。